Growth Fields | フードテック
健康・代替・パーソナライズ・中食…食のニーズは大きく動いている。事実で機会を見極め、事業として形にします。
Context
「食」は、国の成長17分野に位置づけられた数少ない生活産業です。理由は明快で、食のニーズが構造的に動いているからです。
健康志向の定着——機能性表示・減塩糖・タンパク質強化は、一過性のブームを越えて棚の定番になりました。高齢化は、噛む・飲み込む・調理するの各場面に新しい需要を生んでいます。環境対応は代替タンパク・アップサイクル・容器包装の刷新を迫り、人手不足は食品工場・外食・中食のあらゆる工程で省人化とDXを加速させています。
つまりフードテックとは、「培養肉のような未来の話」ではなく、いま棚とメニューと工場で起きている変化の総称です。だからこそ、大手食品・飲料メーカーは新規事業の主戦場をここに置いています。
難しいのは「作れるか」ではない。「市場として立つか」と「選ばれるか」の見極めです。
Opportunity × Sellwell
食品・飲料は、私たちの最大の主戦場です。49件のプロジェクトを業界を代表する飲料・乳業・製糖・食品各社と直接積み重ね、「食の新規事業の詰まりどころ」を実務で知っています。
生活者の食行動の変化から、実在する需要を特定する。「トレンドの言葉」ではなく「買う人の場面」で市場を捉え、参入すべきか・見送るべきかの根拠を出します。
コンセプト・価格受容性・チャネル・参入シナリオを事実で固める。「作れる」と「選ばれる」の間にある溝を、発売前に埋めます。
テスト販売の設計から拡販まで。海外展開(PROVE)・デジタルでの需要創出(UDX)など、グループの力も束ねて実行を指揮します。
Your Fit
フードテックで動くお金の多くは、食品メーカーの外側——供給・応用・隣接のプレイヤーに流れます。あなたの会社の持ち物次第で、入り方は3つあります。
包材・原料・物流・製造装置・検査。健康・環境対応で仕様が変わる今は、新規サプライヤーが入り込む好機です。
センシング・素材・AI・発酵。異業種の技術が食品工場・農業・外食の課題を解く例が増えています。
健康×食事管理、シニア×配食、中食×働き方。食の変化が生む周辺需要に、サービスを設計する。
国の成長軸に、自社の成長軸をつなぐ。GROWTH FIELDS × SELLWELL
Cases
守秘のため社名は伏せていますが、いずれも大手食品・飲料・素材各社との実案件です。
需要の実在・競合・参入障壁を検証し、「選ばれるか」の判断軸を提供。参入判断から事業設計まで接続。
自社素材の強みが活きる隣接市場の空白を特定。BtoB×BtoCの出口設計まで伴走。
生活者の受容性と流通の実態から、需要をつくる打ち手を設計。継続的な市場開拓を支援。
※ 掲載は許諾ベースで順次追加します。個社を特定できない範囲で記載しています。
Tools
カテゴリー参入・健康サステナ・BtoC進出・フードテック——食品・飲料の新規事業でつまずきやすい4テーマ×18論点をチェックリスト化。社内検討の初回会議から使えます。
食品・飲料の新規事業 論点集をDL(無料)→市場と生活者の「いま」を、月2回メールで。
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