Growth Fields | フードテック

食の未来に、
あなたの会社の成長軸を。

健康・代替・パーソナライズ・中食…食のニーズは大きく動いている。事実で機会を見極め、事業として形にします。

Context

なぜ今、フードテックか

「食」は、国の成長17分野に位置づけられた数少ない生活産業です。理由は明快で、食のニーズが構造的に動いているからです。

健康志向の定着——機能性表示・減塩糖・タンパク質強化は、一過性のブームを越えて棚の定番になりました。高齢化は、噛む・飲み込む・調理するの各場面に新しい需要を生んでいます。環境対応は代替タンパク・アップサイクル・容器包装の刷新を迫り、人手不足は食品工場・外食・中食のあらゆる工程で省人化とDXを加速させています。

つまりフードテックとは、「培養肉のような未来の話」ではなく、いま棚とメニューと工場で起きている変化の総称です。だからこそ、大手食品・飲料メーカーは新規事業の主戦場をここに置いています。

難しいのは「作れるか」ではない。「市場として立つか」と「選ばれるか」の見極めです。

  • 話題性と実需要の区別——メディアの露出と棚の売上は別物
  • 価格受容性——健康・環境価値に、生活者はいくら払うか
  • 継続性——初回購入は取れても、リピートは続くか
  • チャネル適合——その商品は小売・EC・中食のどこで売れるか

Opportunity × Sellwell

この分野での、事業機会とSellwellの関わり

食品・飲料は、私たちの最大の主戦場です。49件のプロジェクトを業界を代表する飲料・乳業・製糖・食品各社と直接積み重ね、「食の新規事業の詰まりどころ」を実務で知っています。

見極め

機会の見極め

生活者の食行動の変化から、実在する需要を特定する。「トレンドの言葉」ではなく「買う人の場面」で市場を捉え、参入すべきか・見送るべきかの根拠を出します。

設計

新商品・新事業の設計

コンセプト・価格受容性・チャネル・参入シナリオを事実で固める。「作れる」と「選ばれる」の間にある溝を、発売前に埋めます。

実現

実現の伴走

テスト販売の設計から拡販まで。海外展開(PROVE)・デジタルでの需要創出(UDX)など、グループの力も束ねて実行を指揮します。

事実をつかむ
勝ち筋を決めるこのページ
実現まで運ぶ

Your Fit

"食のメーカー"でなくても、関われる

フードテックで動くお金の多くは、食品メーカーの外側——供給・応用・隣接のプレイヤーに流れます。あなたの会社の持ち物次第で、入り方は3つあります。

供給する

食の成長に、供給して乗る

包材・原料・物流・製造装置・検査。健康・環境対応で仕様が変わる今は、新規サプライヤーが入り込む好機です。

応用する

自社技術を、食に応用する

センシング・素材・AI・発酵。異業種の技術が食品工場・農業・外食の課題を解く例が増えています。

隣接で創る

食の隣に、新しい需要を創る

健康×食事管理、シニア×配食、中食×働き方。食の変化が生む周辺需要に、サービスを設計する。

接点診断で確かめる(12問・無料)→

国の成長軸に、自社の成長軸をつなぐ。GROWTH FIELDS × SELLWELL

Cases

たとえば、こんな問いに応えてきた

守秘のため社名は伏せていますが、いずれも大手食品・飲料・素材各社との実案件です。

大手飲料・食品

新カテゴリー参入の可否を、市場と顧客の事実から見極める

需要の実在・競合・参入障壁を検証し、「選ばれるか」の判断軸を提供。参入判断から事業設計まで接続。

食品素材・製糖

素材の新用途を、事業機会に変える

自社素材の強みが活きる隣接市場の空白を特定。BtoB×BtoCの出口設計まで伴走。

食品関連団体

日本市場での需要創造を、事実で設計する

生活者の受容性と流通の実態から、需要をつくる打ち手を設計。継続的な市場開拓を支援。

※ 掲載は許諾ベースで順次追加します。個社を特定できない範囲で記載しています。

Tools

会議でそのまま使える「論点集」を用意しました

カテゴリー参入・健康サステナ・BtoC進出・フードテック——食品・飲料の新規事業でつまずきやすい4テーマ×18論点をチェックリスト化。社内検討の初回会議から使えます。

食品・飲料の新規事業 論点集をDL(無料)→

食の成長機会、まず壁打ちしませんか

市場の当たり・アイデアの筋、無料でご相談を。

接点診断を受ける(12問・約4分・無料)

まず話したい方は 実現への壁打ち(無料・60分) へどうぞ。

市場と生活者の「いま」を、月2回メールで。

コラム更新・調査レポート・セミナー案内をまとめてお届けします(無料・いつでも解除可)。