フードテック業界の市場規模・動向データ【2026年8月更新】

市場規模（2005〜2024）

出典：e-Stat 法人企業統計（売上高）　単位：兆円　時点：2024年　取得：2026-08-11　公式な統計分類が無いテーマのため、食料品製造業の系列をテーマ代理として表示しています。

系列の接続についての注意：2021・2022年は出典が経済構造実態調査で、他の年（法人企業統計（売上高））とは調査対象・定義が異なります。 グラフではこの2年を破線・別マーカーで区別しています。この年の落ち込みは市場の変動ではなく統計の切り替えによる段差です。 当ページの前年比・ピーク比・順位は、いずれも同一出典の年のみで算出しています。

年次調査のため最新値は公表ラグにより1〜2年前の値です。足元は後述の「足元の動き（四半期・月次）」セクションで確認してください。

独自算出＝公的統計から当社が算出した派生指標。全国値＝業界別データが公表されていないため全国値を参考掲載。推計や代理系列は当ページで明示し、断定しません。

輸入浸透度＝輸入÷（売上−輸出＋輸入）。為替感応度は輸出比率×輸入比率による粗いスコアで、産業連関表による川上・川下の完全接続は未実施です（Atlas 側で取得不能と回答された領域のため、無理な代理推計は行いません）。 この業界は輸出比率0.9%・輸入比率3.0%のため、円安は原価にマイナスへ働きやすい構造です。

関連品目の世帯あたり年間支出

出典：総務省 家計調査（二人以上の世帯・品目分類・年次）　単位：円/世帯・年　最新：2024年

家計調査の品目は業界に対する関連タグとして紐づけています（業界＝品目の完全一致ではありません）。人口動態調整後は「世帯支出×人口指数（2020年＝100）」で、世帯単価の伸びと人口減の効果を分けて見るための当社算出値です。

評定の根拠：植物工場約4.6兆円、陸上養殖約2.9兆円など食料安全保障と結びつく投資想定。戦略17分野の正式項目として2026-06ロードマップで現行。

根拠資料： https://www5.cao.go.jp/keizai-shimon/kaigi/minutes/2026/0624_shiryo01.pdf
評定基準：cao_roadmap_2026-06-24_investment_scale　政策文書の厚みのみ。市場規模・代理系列とは非混同。

成長17分野の一覧で他分野との比較もできます。

都道府県別の事業所数（上位15県）

出典：e-Stat 経済センサス-活動調査（2021年）　単位：事業所　規模区分：総数　時点：2021年

上位20県を表示しています。全47県はデータハブの地域断面タブでご確認ください。2021-12-31時点の調査であり、最新年ではありません（センサスは数年ごとの実施）。

主要補助金の直近採択率

出典：各省・事務局の公式採択発表（制度ごとにリンク）　単位：%

採択率は公募回・枠・申請区分で変わります。「この制度は自社の場合どう見えるか」は制度原文と要件でのご確認が必要です。当社は申請代行は行わず、制度の使いみち（新規事業・調査・販路・DX）の設計を支援しています。

データはAtlas（プロヴェナンスグループ シンクタンク）が運用する公開フィードから自動取得しています（フィード最終更新：2026-08-11／当ページ生成：2026-08-12 16:06）。 収録方針：公的統計・省庁の一次資料・当社実績の独自集計のみを扱い、企業別シェアやPOS実売などの有料民間レポートの数値は収録しません。取得できない領域は代理推計で埋めず、「取得不能」と明示します。