食事

前回は未来の食領域を考える際に、必ずと言っていいほど話題になる「フードテック」について詳しく紹介しました。 しかし、新規事業をどのような視点から考えれば良いのか悩んでいる方も多いでしょう。そこで本記事では、食に関する新規 […]

「食」の新規事業を考えるうえで、大きなキーワードとなるのは「フードテック」です。5年前はほとんど見かけなかったフードテックですが、現在では当たり前の光景として見かけるようになっています。5年後・10年後においては、今より […]

「賞味期限と消費期限の違いがわからない」  「期限切れの商品は食べないほうがいいのかわからない」  当記事はこのような悩みを持つ方に向けて書いています。  飲食品を購入すると賞味期限や消費期 […]

コロナによる生活行動様式の変化 在宅時間の変化 　新型コロナウイルス感染拡大が深刻化してきた４~５月ごろ、外出自粛要請が国から出され、テレワークやオンライン講義といった形で業務を行うようになりました。こうした動きが現在も […]

11月1日はワールド・ヴィーガン・デー。世界中でさまざまなイベントが行われています。以前ここでもご紹介した通り、一般的な定義でヴィーガンとは「動物性の肉」「動物性の肉からできた食品（ゼラチンなど）」「動物により作られた食 […]

“細胞肉” “代替肉” という言葉を聞いたことがあるでしょうか？すでにレオナルド・ディカプリオやビル・ゲイツ、リチャード・ブランソンといった世界的ビリオネアからの投資も行われており、2022年までに6,000億円を超える […]

訪日観光客は3,000万人を突破するも、食事面ではまだ日本は観光後進国？ 昨年2018年の訪日観光客数が3,100万人を突破し、ものすごいスピードで観光立国の道を突き進む日本。東京オリンピック（2020年）でひと段落する […]

人間が生活を営む上で不可欠なもの＝「衣」「食」「住」。殊にもっとも欠かせないものは「食」でしょう。今回は「食」の要でもあるスーパーマーケットについて調べてみたいと思います。 イギリスのスーパーマーケット事情について スー […]

盛り上がりを見せる日本の中食産業 日本の食市場は、約70兆円の市場規模（2015年）を持っていることをご存知でしょうか。この70兆円の内訳は、内食35兆円（50％）、中食10兆円（14％）、外食25兆円（36％）となって […]